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第46章 糖醋鲤鱼登场46（第1页）

“真的有这么丝滑吗？”此时盆中的淀粉糊已经变得格外听话，被萧晨不断地拿起、流下，再拿起、再流下，纵享丝滑！

陈晓几人看不太懂，但大受震撼！

“多练习几次就好了，记得水不要一次性加太多，不然就没法补救了。”萧晨一面拿捏着服服帖帖的淀粉糊，一面对着镜头淡定的说道。

小刘赶忙操控摄像头，对准这不可思议的场面一阵猛拍！生怕错过任何一个细节！

“萧老板这可是把看家的本领都告诉大家伙儿了！”不同于某些把菜品制作技巧藏着掖着，只为了炫技而登上节目的所谓‘大厨’，萧晨把这道菜品的所有步骤条理清晰的全部都展示出来了，一点也不藏私！

“接下来就可以进行挂糊了，”萧晨捏着鱼头和鱼尾，在放有淀粉糊的盆里先轻轻的沾了一遍。“刀口切得到位，淀粉和的透，就很容易挂上糊。”

他又提起整条鱼对着摄像头做了个展示，“就像这样，糊能均匀的挂在鱼肉上，不往下掉，这就证明它的浓稠度刚好。”只是轻轻一沾，洁白的淀粉糊就很轻易的挂在了鱼肉表面。

“这么轻松？”三人简直要怀疑人生了。

小刘忍不住看向萧晨的双手，心里暗道，这真是人类的手吗？

“其实很多东西就是这样，难者不会，会者不难。”说话的功夫，整条鱼从里到外都被萧晨抹上了一层均匀的糊，整个动作下来行云流水！

“窗户纸没捅破之前，大家可能觉得很难。但是经过我这么一演示，都‘奥’的一声，大家全部明白了，就是这么简单。”萧晨耸耸肩，喝了口水，润了润喉咙。

“是这么个理，看萧老板一番操作下来，以前困惑着我的一些步骤，突然就解开了！”李姐激动的说道！

“让我有种醍醐灌顶的感觉！我相信正在观看我们视频的观众朋友们也会跟我有同样的感悟！”

“我都忍不住要回家尝试尝试了！”

三人兴奋极了！

“那我们下一步准备炸制。”萧晨伸出手去，试了试油温。

长期与灶台打交道，使得他对于温度格外敏锐，什么时候适合下锅，伸手一试便知。

同时他准备了另一口锅，用来调制料汁。

“居然是双线操作！”陈晓瞪大了双眼！

要知道炸制和熬汁这两步，任何一步出了差错，都会令之前所做的努力化为乌有！

强如星级酒店的大厨，通常也会和一个副手来共同操作！

而萧晨在双线操作的情况下，看上去还格外悠闲，实力简直深不可测！

“温度差不多了，”只见油锅微微冒烟，萧晨点点头，准备将鱼放入。

“嗤啦...”这是萧晨专门用来炸制食品的炸锅，应该算是店里型号最大的一口锅了，三斤六两的一条大鱼放进去刚刚好。

“我们家庭制作的话，用小一点的鱼就可以了。”

随着鱼下入锅中，满锅的油顿时激动不已，沸腾了起来。

“炸制的时候要注意，把刀口全部张开，这样才能炸的透。”萧晨把热油均匀的浇在每一寸鱼身上，随着油不停地浸润，整条鱼从里到外都呈现出了一种诱人的焦黄色！

与此同时，另一个锅中，萧晨一点点的往内加入水淀粉，调节着汤汁浓度，金黄色的汤汁在锅内徐徐翻滚！

“看到没有，这样的浓稠度就够了，太稀不容易挂上。”只见汤汁呈一条直线，缓缓流入锅中，非常顺滑！

“可以出锅了！”萧晨示意李姐把准备好的瓷盘拿过来，洁白的瓷盘呈梭形，盘身细长，用来装鱼再合适不过。

“居然是温热的？”李姐伸手一摸，拿在手里完全没有想象中的冰凉！

“我提前用热水烫过了。”见众人不解，萧晨解释道。烫热的盘子更容易保持鱼的热度。

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